Torta María Olga

Ingredientes

• 1 bizcochuelo de Juanita
• Almíbar de azúcar (1 1/2 de azúcar x 1 de agua)
• 1 taza de vino moscatel
• 12 huevos (claras y yemas separadas)
• 1/4 de libra de mantequilla Alpina
• 3 libras de manjar blanco
• Procedimiento
• 1. Hacer el almíbar, dejarlo reposar y adicionarle el vino moscatel.
• 2. Partir el bizcochuelo en tajadas y remojarlo con esa mezcla de almíbar con vino. Cuando ya esté bien mojado, desbaratarlo hasta que se integre todo.
• 3. Aparte, batir con batidora en alto las 12 claras a punto de nieve. Al estar listas, agregarles lentamente las yemas, la mantequilla Alpina y el manjar blanco de último.
• 4. Alistar los moldes (pueden salir 3 moldes medianos) con papel parafinado, e ir echando 1 capa de la mezcla de manjar blanco, luego 1 de bizcochuelo y así hasta completar unas 3 capas, terminando con mezcla de manjar blanco.
• 5. Precalentar el horno y poner a 300 °F aprox. por una hora. Chequear con palito de madera.