Sopa Thai

Ingredientes

• 1/2 libra de champiñones portobello
• 1/2 libra de champiñones orellano
• 1/2 libra de champiñones normales
• 2 pechugas
• 1 lata de leche de coco
• 1 atado de limonaria
• 3 litros de consomé de pollo
• Sal y pimienta al gusto
• Salsa soya y maicena

Preparación

1. 1 Cortar en tiras las pechugas de pollo y marinar con salsa soya y maicena.
2. 2 Con los huesos del pollo hacer un consomé con: ajo, tomillo, apio, zanahoria, orégano y caldo rico.
3. 3 Aparte, colocar a hervir la leche de coco con la limonaria por 5 minutos.
4. 4 Cernir el consomé, agregarlo a la leche de coco y añadir los demás ingredientes: el pollo y los champiñones (cortados).
5. 5 Dejar hervir por 15 minutos.