Salsa Baby de Andres Carne de Res

Ingredientes

• Tomate chonto o maduro: 3 unidades (finamente picados, sin quitarle la piel ni las semillas)
• Cebolla cabezona blanca: \(1 \diagdown 2\) unidad (picada en cubitos muy pequeños)
• Ajo: 1 o 2 dientes (finamente picados)
• Perejil liso: 1 cucharada (finamente picado)
• Vinagre: 2 cucharadas (vinagre blanco o de frutas)
• Aceite de oliva o vegetal: 2 o 3 cucharadas (para darle esa textura sedosa)
• Pimienta negra recién molida: Al gusto (necesitas sentirla bien presente)
• Sal: Al gusto

Preparación

1. 1 Pica todos los vegetales: El tomate, la cebolla, el ajo y el perejil deben estar picados en cubitos lo más finos posibles para que la salsa conserve su textura rústica y deliciosa.
2. 2 Mezcla: En un bowl, integra el tomate, la cebolla y el ajo.
3. 3 Sazona: Añade el vinagre, el perejil y el aceite. Mezcla muy bien.
4. 4 Dale el toque "Andrés": Agrega abundante pimienta recién quebrada y sal al gusto. El secreto es probarla: debe tener un toque ácido marcado y un final ligeramente picante por la pimienta