Salmón al horno en salsa de miel y soya

Ingredientes

• 1/3 taza de miel
• 3 cucharadas de salsa soya
• 2 cucharadas de mantequilla de buena calidad
• 2 cucharadas de zumo de limón verde
• 1/2 cucharada de ajo picado finamente
• 1 cucharada de vinagre de vino de arroz
• 2 cucharaditas de sriracha / salsa picante
• 2 cucharaditas de aceite de ajonjolí
• 2 cucharaditas de jengibre rallado
• 1 cucharada de semillas de ajonjolí tostadas
• 1 cucharadita de hojuelas de chili
• 1 salmón entero (aproximadamente 1000 gramos)
• Sal al gusto
• Tallos de cebolla larga picados para decorar

Preparación

1. 1 Calentar el horno a 415 grados F. Engrasar un molde o bandeja para hornear.
2. 2 En una olla pequeña combinar la miel, la salsa soya y la mantequilla. Cocinar sobre fuego medio/bajo y revolver hasta que la mantequilla se derrita y la miel se incorpore. Retirar del fuego, agregar el zumo de limón, el ajo, el vinagre, la sriracha, el aceite de ajonjolí, el jengibre, las semillas de ajonjolí tostadas y las hojuelas de chili.
3. 3 Pasar el salmón a la bandeja engrasada. Ponerle sal. Guardar 1/4 taza de la salsa. Verter el resto de la salsa sobre el salmón, untándolo con la parte de atrás de una cuchara para que todo quede bañado.
4. 4 Hornear por aproximadamente 15 o 20 minutos (el tiempo depende del grosor del salmón, del horno y de cómo guste). Cuando esté casi listo, poner el horno en "broil" y hornear entre 2 y 4 minutos más para dorar la parte de arriba (no descuidar porque se puede quemar).
5. 5 Sacar del horno y verter el resto de la salsa sobre el salmón. Decorar con los tallos de cebolla larga picados y servir.
6. 6 Tiempo de preparación: 15 minutos. Cocción: 10-20 minutos. Porciones: 4-5.