Ponqué de vainilla con chocolate, pecanas, piñones y almendras tostadas

Ingredientes

• 170 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
• 2 tazas de azúcar
• 4 huevos grandes
• 1 taza de chocolate semiamargo (45%) picado en trozos
• 1/4 taza de pecanas picadas y tostadas
• 1/4 taza de piñones tostados y picados
• 1/4 taza de almendras tostadas y picadas
• 2 tazas de harina de trigo (cernida)
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 cucharada de vainilla
• 2/3 taza de crema agria

Preparación

1. 1 Precalentar el horno a 350 grados. Enmantequillar un molde de ponqué.
2. 2 Cernir los ingredientes secos: harina, sal y royal.
3. 3 Cremar la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave (entre más cremada, mejor).
4. 4 Añadir los huevos uno a uno, batiendo muy bien después de cada uno.
5. 5 Añadir la vainilla y la crema agria, mezclar bien.
6. 6 Sin batidora, con batidor de alambre, agregar poco a poco la mezcla de harina, solo hasta que se integre completamente.
7. 7 Poner la mitad de la masa dentro del molde y rociar la mitad de las nueces y de los trozos de chocolate en forma pareja.
8. 8 Agregar el resto de la masa, repartir bien y cubrir con el resto de las nueces y trozos de chocolate.
9. 9 Hornear 50 minutos a 1 hora o hasta que el cuchillo salga limpio. Desmoldar tibio y acompañar con salsa de caramelo caliente.
10. 10 Nota: cuando se hace 1/2 cantidad, usar 1/2 tiempo. No abrir el horno antes del tiempo dicho.