Ponqué de Chocolate con Fudge de Arequipe y Chocolate

Ingredientes

• Para el ponqué
• 1 3/4 tazas de harina de trigo cernida (muy importante cernir)
• 3/4 taza de cocoa cernida (muy importante para no tener grumos)
• 1 1/2 cucharaditas de royal
• 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato
• 2 huevos a temperatura ambiente
• 1/2 taza de aceite de canola
• 1 taza de agua hirviendo
• 2 tazas de azúcar
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 taza de leche entera
• 2 cucharadas de vainilla
• Para el fudge de arequipe y chocolate
• 1 frasco grande de arequipe
• 1/2 taza de crema de leche
• 1 cucharada de vainilla
• 1 o 2 cucharadas de cocoa

Preparación

1. 1 Precalentar el horno a 350 grados. Engrasar y enharinar (con cocoa) un molde de ponqué.
2. 2 Cernir los ingredientes secos: harina, royal, bicarbonato.
3. 3 Batir los huevos, la vainilla, el aceite, la leche y el azúcar (no importa el orden).
4. 4 Mezclar lo anterior con los secos, revolver.
5. 5 Añadir el agua hirviendo, revolver. (Nota: queda bien líquida.)
6. 6 Verter la mezcla al molde.
7. 7 Hornear por 35 minutos o hasta que el cuchillo salga limpio.
8. 8 Vaciar en una olla de fondo grueso todo el contenido del tarro de arequipe.
9. 9 Añadir la crema de leche, revolver y dejar cocinar por unos 10 minutos a fuego bajo. Se le agrega 1 o 2 cucharadas de cocoa.
10. 10 Agregar la vainilla.