Pepino acordeón

Ingredientes

• 1 a 2 pepinos 🥒
• 1 cucharadita de azúcar
• Sal y pimienta al gusto
• Aliño (Toque de Chef)
• 2 cucharadas de mayonesa
• 1 cucharadita de comino y 1 cucharadita de páprika
• 1 chorrito de salsa de soya
• Jugo de limón (al gusto)
• Semillas de sésamo (ajonjolí) y perejil fresco picado
• Un toque de orégano y cebolla picada finamente
• Paso a Paso
• Corte en acordeón: Coloca dos palillos chinos (o palitos de madera) a los lados del pepino. Haz cortes finos perpendiculares en un lado (el cuchillo tocará los palillos, evitando cortarlo por completo).
• Forma final: Dale la vuelta al pepino y realiza cortes diagonales a 45 grados.
• Reposo: Agrega sal, masajea suavemente y deja reposar por 10 minutos. Escurre el exceso de agua.
• Aderezo: En un tazón, mezcla la mayonesa, el comino, la páprika, la soya, el limón, el azúcar, sal y pimienta.
• Emplatado: Vierte el aderezo sobre el pepino estirado. Decora con el sésamo, la páprika y el perejil.