Penne Rigati

Ingredientes

• Penne Rigati 🍝
• En salsa de pesto, pistacho, mozzarella de búfala y tocino crocante.
• Comenzamos con el pesto: en un bowl ponemos un racimo de albahaca fresca 🌿, un buen chorro de aceite de oliva, un puñado de almendras, 5 cucharadas de queso parmesano 🧀, un diente de ajo, sal y pimienta al gusto. Llevamos todo a un mixer y obtenemos nuestro pesto.
• Por aparte, cortamos unas lonjas de tocineta 🥓, como lo ven en el video. Las llevamos a dorar por 5 minutos hasta que estén crocante