Pan de cuchara

❌❌❌LEVADURA: uso poca cantidad porque me gusta la fermentación lenta, no son más que beneficios para el intestino, pero si quieres usar más cantidad o estás en un sitio frío auméntala sin problema ❌❌❌

Disuelve la levadura en el agua, añade la sal sobre la harina, casi toda el agua, con la levadura y mezcla con la cuchara. Cuando se vaya integrando, añade el resto del agua, termina de mezclar. Incorpora las semillas y el aceite. Mezcla bien. Tapa y deja fermentar a temperatura ambiente hasta que duplique…lleva a la nevera hasta el día siguiente… Antes de sacar de la nevera precalienta el horno a 230° calor arriba y abajo… Saca la masa de la nevera (tiene que haber triplicado o la dejas fuera de nevera a que lo haga), corta con ayuda de una cuchara humedecida y unas tijeras…coloca sobre un papel de horno y añade semillas por encima. Hornea 10’ generando bastente vapor esto es importante para que quede crujiente y 20’ a 200° sin vapor.

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