La Causa Peruana (causa con atún y aguacate)

Ingredientes

• 3 libras de papa amarilla grande, sin pelar
• 4 cucharadas de pasta de ají
• 1/2 taza de aceite vegetal
• El jugo de 2 limones
• 1 lata de atún (puede ser 1 taza de salmón)
• 1 taza de mayonesa
• 1/2 cebolla picada finamente
• 1 aguacate maduro
• 4 huevos duros partidos en rodajas
• 1/4 taza de aceitunas
• 4 hojas de lechuga
• Sal (2 cucharadas más o menos)

Preparación

1. 1 Cocinar las papas en agua con sal; una vez blandas, sacarlas, pelarlas y prensarlas con el prensapuré mientras estén calientes (MUY IMPORTANTE).
2. 2 Dejar enfriar y añadir la pasta de ají, el aceite vegetal y el jugo de limón. Mezclar y sazonar.
3. 3 Mezclar el atún con unas cucharadas de mayonesa, un poquito de jugo de limón, probar sabor y sazonar.
4. 4 Partir el aguacate en finas lajitas, salpimentar.
5. 5 Presentación del plato
6. 6 Engrasar un molde, poner una capa del puré, encima una capa de atún, cubrir con más puré, encima otra capa de aguacate y terminar con puré. Finalizar con las rebanadas de huevo y las aceitunas.