Huevo pochado

- Rompe el huevo en un colador de malla fina sobre un bowl pequeño, levántalo un poco y gíralo suavemente dentro del colador durante unos 30 segundos, dejando que la parte aguada de la clara se desprenda del huevo y caiga en el bowl. - Vierte el huevo en un bowl pequeño y, apuntando a la clara, agrega 1 cucharadita de jugo de limón. Deja reposar por 2-3minutos con el limón. - Llena una olla antiadherente de agua y caliéntala. - Cuela el huevo nuevamente para eliminar cualquier exceso de clara líquida. - Cuando el agua alcance 94/95 grados C, apaga el fuego y vierte el huevo dentro del agua suavemente. Cocina hasta que las claras estén completamente cocidas y las yemas todavía líquidas (a mí me gusta cocinarlo durante 5-6 minutos). - Con una espumadera, Transfiere el huevo a un plato forrado con papel toalla para eliminar el exceso de agua. Listo.