Graibe (galletas de mantequilla)

Ingredientes

• 1/2 libra de azúcar pulverizada
• 1/2 libra de mantequilla de vaca (Alpina)
• 1/2 libra de harina de trigo, cernida
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• Esencia de almendras
• Almendras en pedacitos

Preparación

1. 1 Precalentar el horno a 250 grados.
2. 2 Cocinar la libra de mantequilla a fuego medio hasta que quede clara como el aceite (líquida), 15 a 20 minutos. Reservar.
3. 3 Dejar reposar un poco. Tibia, se mezcla con el azúcar en polvo. Revolver.
4. 4 Añadir la harina de trigo, amasar muy bien hasta que se sienta manejable.
5. 5 Aromatizar con la esencia de almendras, solo unas goticas. Reposar en nevera 30 minutos.
6. 6 Armar las polvorosas, ponerlas sobre una lata de hornear. No necesita enmantequillar el molde.
7. 7 Para que las polvorosas no se doren se deben hornear con una lata con agua dentro del horno.
8. 8 Hornear por unos 20 o 25 minutos aprox.