Ensalada de pollo oriental

½ taza de mantequilla de cacahuete cremosa ⅓ taza salsa de soya baja en sodio ⅓ taza de aceite de ajonjolí tostado (o aceite de oliva) 2 cucharadas de jugo de limón 1 diente de ajo rallado o picado 2 cucharaditas de jengibre fresco picado 1 cucharada de miel opcional

Ensalada 4 tazas de repollo rallado 2 tazas de pollo cocido desmenuzado 1 ½ tazas de zanahoria rallada 1/2 taza de cilantro 1 taza de jícama en cubitos 1 manzana en cubos ⅓ taza de cacahuetes picados 2 cucharadas de semillas de ajonjolí tostadas ⅓ taza de cebolletas picadas