Ensalada con queso panela asado y caramelizado

Para el panela asado y caramelizado:

- 200 gramos de queso panela @parmagt en cubos - 2 cditas de miel - 1/2 cdita de chili flakes - 1/2 cdita de sal

Calientas un sarten a fuego medio con spray antiadherente o aceite de oliva, colocas los cubos de queso panela, agregas la miel, chili flakes y sal. Dejas que se dore y caramelice de ambos lados, aprox 3 minutos por lado. Retiras del sarten.

Para el resto de la ensalada

- 1 pepino finamente picado - 1 taza de quinoa cocida - 1/2 taza de tomate picado - 1/2 cebollin picado - 1/2 taza de perejil finamente picado - 1/2 taza de arándanos secos o dátiles cortados en pedacitos

Aderezo

- 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen - Jugo de 1 limón - 2 cdas de miel o pomegrante molasses - 2 cdas tahini - 1 cdita de sal - 1/2 cdita de pimienta