🥗 Ensaladas
Ensalada COBB de Rausch
Les traigo una combinación poderosa de sabor, texturas y proteínas que no falla... mi versión de Ensalada Cobb, ideal para disfrutar como almuerzo o cena
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@jorge.rausch
Jorge Rausch
Ingredientes
- 200 g de lomo de res cortado en cubitos
- 6 pimentones parrillados (asados y cortados)
- 5 filetes de anchoas
- 4 huevos duros (cocinados por 11 minutos)
- Lechuga fresca (mezcla de romana y/o iceberg)
- Tomates cherry o tomates cortados en cubos
- Queso azul en trocitos (o queso parmesano al gusto)
- Aguacate (palta) en cubos o láminas
- Aceite de oliva y vinagre
- Sal, pimienta y un toque de ajo
- Paso a paso
- Preparar los vegetales y huevos: Lava y corta la lechuga. Cocina los huevos en agua hirviendo durante 11 minutos, retíralos, pélalos y córtalos. Corta también el tomate, el aguacate y los pimentones grillados.
- Cocinar la proteína: Dora los cubitos de lomo de res en una sartén con aceite de oliva, sal y pimienta al gusto hasta alcanzar el término deseado. Retira y reserva.
- El aderezo: En un recipiente pequeño, mezcla aceite de oliva, vinagre, un toque de ajo, sal y añade los filetes de anchoas triturados para darle el toque característico de sabor.
- Armar la ensalada: En una fuente grande y plana, coloca una base de lechuga. Luego, distribuye los demás ingredientes por encima en "filas" o "bloques" separados: el lomo, los huevos, el aguacate, los tomates, el queso y los pimentones grillados.
- Servir: Baña la ensalada con la vinagreta de anchoas justo antes de servir y mezcla todo.