El Arroz del árabe
El acompañante perfecto para las cenas. Aromático, crocante y lleno de sabor.
Notas del video
PASO A PASO 👇 1️⃣ Pica ½ libra de tocino (o cabano). Saltéalo 5 min a fuego bajo con 5 dientes de ajo picados. Cuando esté crujiente, retíralo y déjalo escurrir.
2️⃣ En el mismo sartén agrega mantequilla y 1 pocillo de fideos. Dóralos 3–5 min hasta que tomen ese color dorado. Retira y deja escurrir en servilleta.
3️⃣ En ese mismo sartén sofríe: • ½ cebolla blanca picada • 2 gajos de cebolla larga o puerro
Deja dorar y agrega: • ½ pimiento rojo finamente picado • Sal, paprika, pimienta, cúrcuma, orégano molido • Laurel y ramas de tomillo
Cocina 7 min hasta lograr un buen sofrito.
4️⃣ Agrega ½ pocillo de arroz, mezcla bien y añade agua o fondo de carnes o verduras. Cocina 13–15 min, hasta que el arroz esté listo.
5️⃣ Hidrata arándanos en agua tibia por 10 min. Pica frutos secos al gusto: almendras, nueces, semillas de girasol, macadamia, ajonjolí blanco y semillas de calabaza.
6️⃣ Con el arroz listo, integra tocino, fideos, arándanos y frutos secos. Finaliza con aceite de oliva y unas cucharadas de aceite de ajonjolí.