Crumble de manzana
Un postre que la familia nunca ha prodabo, siempre será una oportunidad de trascender
Notas del video
En una sartén, agrega un chorrito de aceite neutro y un poco de mantequilla. Déjala derretir y añade canela en polvo, jengibre en polvo y nuez moscada. Cocina a fuego medio hasta que la mantequilla se avellane y suelte todo su aroma (ojo, sin que se queme).
Agrega 5 manzanas rojas peladas y cortadas, y deja cocinar hasta que estén suaves y bien impregnadas de las especias.
En un bowl aparte, mezcla 100 gramos de harina, 40 gramos de azúcar blanca, 35 gramos de azúcar morena y 60 gramos de avena en hojuelas. Incorpora 100 gramos de mantequilla fría en cubitos y mezcla con las manos hasta obtener una textura arenosa.
En un molde, pon las manzanas cocidas y encima la mezcla de crumble. Lleva al horno a 180 °C hasta que esté dorado.
Para acompañar, bate crema de leche con una gota de vainilla hasta que esté montada y firme, sin sobrebatir para que no se corte.