Choripan

Chorizo: Chorizo parrillero o argentino de buena calidad. Pan: Tipo baguette, marraqueta o bolillo. Chimichurri: Perejil fresco, ajo, orégano, hojuelas de chile, aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta. Proceso de Preparación El Chimichurri: Mezcla el perejil picado, el ajo y las especias. Hidrata con un poco de agua tibia, añade el vinagre y cubre todo con aceite de oliva. Reserva en refrigeración. La Cocina: Asa los chorizos a fuego medio o calor indirecto, girándolos con pinzas y evitando pincharlos para que no pierdan su jugosidad. El Pan: Abre el pan por la mitad y dóralo ligeramente por la parte interior sobre la parrilla o sartén. El Armado: Coloca el chorizo asado dentro del pan, córtalo longitudinalmente por la mitad (estilo mariposa) y cúbrelo generosamente con el chimichurri.