🍲 Sopas
Caldereta de garbanzos
Una caldereta diferente, para un día frío y con necesidad de sabores diferentes para abrazar el alma
🍲
@nicodezubiria
Nicolas De Zubiria C
Ingredientes
- Garbanzos (una lata o 400g cocidos, enjuagados)
- Chorizo (picado en rodajas o cubos)
- Carne de cerdo (en trozos pequeños)
- 1 huevo por porción
- Base para sofrito: cebolla, ajo, tomate y especias
- Caldo de pollo o vegetales
- Pasos para la preparación
- El sofrito: En una sartén amplia, dora los trozos de cerdo y el chorizo para que suelten sus jugos y grasas. Retira o baja el fuego y agrega la cebolla, el ajo y el tomate finamente picados hasta formar una base potente.
- Integrar: Agrega los garbanzos a la sartén junto con el cerdo y el chorizo. Añade un poco de caldo o agua para dar consistencia de guiso y deja reducir a fuego medio para que los sabores se unifiquen.
- El toque final: Fríe un huevo a parte (con la yema tierna) y colócalo encima de tu plato de garbanzos al momento de servir.
- Para ver el paso a paso detallado y el truco secreto del chef, puedes revisar el video