Arroz (trasnochado) con huevo

Ingredientes

• 1 taza de arroz blanco (imprescindible que sea del día anterior y esté bien frío)
• 2 a 3 huevos
• 1 cucharada de mantequilla (para darle cremosidad)
• ½ cebolla cabezona bien picada
• Salsa de tomate al gusto
• Sal al gusto
• Proceso de Preparación
• Sofreír la base: Calienta una sartén grande a fuego medio, derrite la mantequilla y sofríe la cebolla picada hasta que esté tierna.
• Batir los huevos: Rompe los huevos en un recipiente aparte y bátelos muy bien antes de llevarlos a la sartén. Añade una pizca de sal.
• Cocinar el huevo: Vierte los huevos batidos sobre la cebolla sofrita.
• Incorporar el arroz: Inmediatamente después, agrega el arroz frío trasnochado. Tip del chef: Si usas arroz fresco y caliente, el grano se romperá y se volverá una pasta; el arroz añejo mantiene la textura suelta perfecta del arroz frito.
• Mezclar con velocidad: Remueve todo muy rápido en la sartén para que el huevo envuelva uniformemente cada grano de arroz mientras se cocina.
• Emplatar y coronar: Sirve el arroz caliente dándole una presentación llamativa y termínalo acompañándolo con abundante salsa de tomate por encima