Arroz engallado de Rausch

Ingredientes

• 2 tazas de Arroz Diana Premium
• Aceite Diana Premium
• Chorizo (picado en cubos)
• Crema de leche
• Queso mozzarella y queso parmesano (para gratinar)
• Tocineta (picada y frita)
• Cebolla, ajo y pimentón (finamente picados para el sofrito)
• Caldo de pollo o vegetales
• Especias al gusto (sal, pimienta y un toque de paprika)
• Paso a paso de la preparación
• Sofreír: En una sartén amplia con un chorrito de Aceite Diana Premium, dora el ajo, la cebolla, el pimentón y el chorizo.
• Sellar el arroz: Agrega las 2 tazas de Arroz Diana Premium y tuéstalo ligeramente por unos minutos.
• Cocinar: Añade el caldo de pollo (recuerda la proporción: 2 tazas de líquido por 1 de arroz), salpimienta y deja cocinar a fuego medio hasta que reduzca. Tapa y cocina a fuego bajo por unos 20 minutos hasta que esté en su punto. [
• Mezclar: Una vez listo el arroz y aún caliente, incorpora la crema de leche, la tocineta previamente frita y una buena porción de queso mozzarella. Mezcla todo muy bien.
• Hornear: Pasa toda la mezcla a una cacerola u hornear. Cubre la superficie con abundante queso mozzarella y queso parmesano.
• Gratinar: Hornea a 200 °C durante unos minutos hasta que la superficie esté dorada y burbujeante.