Arroz Amandine

Procedimiento: •2 tazas de arroz verde valle súper extra @verdevallemexico •aceite de oliva •2 cdas de mantequilla •4 tazas de caldo de pollo •1 manojo de cilantro •1 chile jalapeño •1/2 cebolla •2 dientes de ajo •sal y pimienta al gusto

Para lo “amandine” • 3 cdas de mantequilla •1⁄4 taza de almendras Verde Valle (filetearlas) •1/4 taza de nueces pecanas picadas Verde Valle •1/4 taza arándanos deshidratados Verde Valle • jugo y ralladura de un limón eureka • 1⁄4 taza de alcaparras • 1⁄3 taza de vino blanco • Puñito de perejil •Sal y pimienta al gusto . Procedimiento: 1. Lavar y escurrir el arroz, en un sartén a fuego medio alto, agregar aceite de oliva y mantequilla, derretir y dorar el arroz por unos minutos 2. En una licuadora agregar caldo de pollo, cilantro, jalapeño al gusto, sal pimienta, ajo y cebolla, licuar bien 3. Agregar el líquido al arroz, mezclar y cuando empiece a hervir bajar el fuego a lo mínimo, tapar y dejar cocinar unos 20 min o hasta que el líquido haya evaporado. 4. Apagar el fuego y dejar reposar unos 10 minutos, luego esponjarlo con un tenedor 5. Para lo Amandine: En un sartén: dorar las almendras, agregar mantequilla, nueces, arándanos y alcaparras, luego vino blanco y dejar evaporar el alcohol, finalizar con perejil y sal. 6. Servir el arroz y encima la mezcla amandine