Arepa rellena de CARPENTIER

Ingredientes

• Para la masa:
• 2 tazas de harina de maíz precocida (blanca o amarilla).
• 2 tazas de agua tibia.
• 1 cucharadita de sal.
• 1 cucharada de mantequilla derretida.
• Para el relleno de ave (Pollo o Pavo):
• 300 g de pechuga de pollo o pavo cocida y desmechada.
• 1 aguacate maduro.
• \(\frac{1}{2}\) cebolla morada finamente picada.
• 1 cucharada de mayonesa.
• 1 chorrito de jugo de limón.
• Sal y pimienta al gusto.
• Paso a paso
• La masa: Mezcla el agua tibia con la sal y la mantequilla. Agrega poco a poco la harina de maíz y amasa con las manos hasta obtener una textura suave y sin grumos. Deja reposar por 5 minutos.
• Formar las arepas: Divide la masa en 4 porciones iguales. Forma bolitas y aplánalas hasta tener un grosor aproximado de 1.5 cm.
• Cocinar: Calienta un sartén, plancha o budare a fuego medio. Pon las arepas y ásalas de 5 a 7 minutos por lado hasta que tengan costra crujiente y suenen a hueco al darles golpecitos.
• Preparar el relleno: En un recipiente, aplasta el aguacate con un tenedor hasta formar una pasta rústica. Añade el pollo o pavo desmechado, la cebolla, la mayonesa y el limón. Mezcla suavemente y sazona con sal y pimienta.
• Armado: Abre las arepas por la mitad (sin llegar al otro extremo) y rellénalas generosamente con la mezcla de ave.